Жаңалықтар

Ғылыми зерттеу: тым ыстық пісірілген тағам өмірді қысқартады

Ғылыми зерттеу: тым ыстық пісірілген тағам өмірді қысқартады



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Жаңа білім фаст-фудтың ерекше қауіптілігін көрсетеді
Көптеген адамдар фаст-фудтың ағзаға пайдалы еместігін білуі керек. Зерттеушілер қазір барлық қуырылған және қуырылған тағамдардың өмір сүру ұзақтығын қысқарта алатынын анықтады. Денсаулыққа зиянды әсер тек май құрамының жоғарылауына байланысты емес. Жоғары температурада (терең қуырғыш) дайындалған кезде улы химикаттар пайда болады, олар жүрек ауруының қаупін арттырады.

Эдинбург университетінің ғалымдары тергеу барысында улы химикаттар тамақты терең қуырғышта пісіргенде пайда болатынын анықтады. Бұл әдетте тағамдарды тым жоғары температурада дайындауға қатысты. Дәрігерлер зерттеу нәтижелерін пресс-релизде, сондай-ақ «Тамақтану» журналында жариялады.

Транс май қышқылдары артерияларды бітеп, инфаркт қаупін арттырады
Тамақты дайындаудағы жоғары температура тағамның химиялық құрылымын өзгертеді, дейді мамандар. Бұл қауіпті және улы химикаттардың пайда болуына әкеледі. Мұндай улы заттарға, мысалы, транс май қышқылдары жатады. Бұл тамырлардың бітеліп, инфаркт қаупін жоғарылататыны белгілі. Жаңа зерттеудің нәтижелері бүгін жүрек ауруына айтарлықтай әсер етуі мүмкін, дейді Эдинбург университетінің профессоры Радж Бхопал.

Кейбір этникалық топтар әсіресе қауіпті
Жаңа теория кейбір этникалық топтардың неге жүрек ауруының даму қаупі жоғары екенін түсіндіре алады. Бұл аурулар сонымен қатар инфаркт ықтималдығын арттырады.

Бумен пісіру, майлау және пісіру аз улы заттарды шығарады
Профессор Бхопалдың командасы оның зерттеуіне арналған алдыңғы зерттеулерге талдау жасады, ол тамақ құрамындағы жаңадан пайда болған ластанулардың адам мен жануар тіндеріне әсерін зерттеді және жүрек ауруларымен байланысты көрсетті. Терең қуыру және қуыру сияқты пісірудің кейбір әдістері зиянды транс май қышқылдарының жоғары концентрациясын тудырады. Мұндай әдістер әсіресе Оңтүстік Азия елдерінде кеңінен таралған, дейді сарапшылар. Керісінше, Қытайда жүрек аурулары аз. Бұл тағамның дайындалу тәсіліне байланысты сияқты. Қытайда адамдар тамақтарын жиі пісіреді, пісіреді және пісіреді. Авторлар бұл препарат аз уытты өнімдер шығаратынын айтты. (сияқты)

Автор және бастапқы ақпарат



Бейне: 8-DA Waxyaabood EE Xoojiya DIFAACA Jirka Cuduradana Ka HORTAGA:by Sanyoore (Тамыз 2022).