Жаңалықтар

Көбінесе жасыл тағамға қарағанда қоректік: қызыл тағам сіздің тәбетіңізді арттырады

Көбінесе жасыл тағамға қарағанда қоректік: қызыл тағам сіздің тәбетіңізді арттырады



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Түс шешеді: қызыл тағам сізді аштыққа мәжбүр етеді
Жақында жүргізілген зерттеуде итальяндық зерттеушілер тамақтың түсі біз таңдаған тағамға үлкен әсер ететінін анықтады. Қызыл түс сізді аштыққа бөлейді, өйткені бұл көлеңке миға қоректік заттардың көптігін білдіреді.

Тағамның түсі маңызды рөл атқарады
Макс Планк институтының ғалымдары бірнеше жыл бұрын тамақтануды көрген адамның тәбеті болатынын көрсеткен зерттеуі туралы хабарлады. Сол кезде зерттеушілер дәмді тағамды көргенде, тамақ қабылдауды реттейтін қандағы түрлі гормондардың концентрациясы жоғарылайды деп тапты. Макс Планк институтының қызметкері Петра Шюсслер: «Бізді таңғы астан кейін екі сағаттан соң бір кесек тортты жеуге мәжбүр етуі мүмкін механизм» дейді. Бірақ тағамның түсі тәбетті қоздыруы мүмкін, өйткені итальяндық зерттеушілер қазір анықтады.

Тамақтың тағамдық құндылығын бағалау
Триестегі «Халықаралық зерттеулердің халықаралық мектебі» (SISSA) жүргізген зерттеуде ғалымдар қызыл реңктің тәбетті жақтайтындығын анықтады. «Scientific Reports» ғылыми баяндамаларында жарияланған зерттеуге сәйкес, ми тамақтың тағамдық құндылығын бағалау үшін «түс коды» қолданады.

Neuroscience News хабарлағандай, кейбір теорияларға сәйкес, біздің визуалды жүйесі джунгли жапырақтарында ерекше қоректік жидектер, жемістер мен көкөністерді анықтау үшін дамыды «, - деді нейроциолог және жаңа зерттеудің үйлестірушісі Раффаелла Руматиати.

Қызыл түс - жетілу кезеңі
Қызыл түс - жетілудің белгісі. Толық піскен жемістерде әдетте калория мөлшері едәуір аз болатын жасыл үлгілерге қарағанда көп қант бар. Қызыл тағамды ұнату ежелгі уақытта да тірі қалудың артықшылығы болған шығар.

SISSA-дан Франческо Форони: «Қайта өңделмеген тағам қаншалықты қызарған болса, соғұрлым ол қоректік болады», - деді. «Жасыл тағамдар, керісінше, аз калорияға ие болады».

Қызыл тағамдардың калория мөлшері жоғары
Осы зерттеу біздің көзіміз бен көрнекі әсерлерді өңдеу әлі де осы кодтауға бейім екенін көрсетті. Итальяндық зерттеушілер әрдайым дерлік қызыл тағамның калориясын жоғары деп бағалайды, ал жасыл өнімдер аз бай болып саналды.

«Бұл өңделген немесе пісірілген тағамдарға да қатысты, онда түс калория көрсеткіші ретінде өзінің тиімділігін жоғалтады», - деді Бари университетінің қызметкері Джулио Пергола. Ғылыми зерттеулер көрсеткендей, дайындалған тағам табиғи тағамдарға қарағанда жақсы.

«Пісірілген тағамға әрдайым артықшылық беріледі, өйткені құрамында бірдей мөлшерде табиғи тағамдарға қарағанда көп қоректік заттар бар», - дейді Румияти. Өңделген тағамдағы түс енді қоректік заттардың көрсеткіші болып табылмайды. Дегенмен, ескі эволюциялық механизм осында жұмыс істейді. Сіз мұны пайдалана аласыз.

Тағамды қызыл түске бояйды
Табылған заттар, мысалы, тамақ өнімдерін сатуда және тамақтану бұзылыстарын емдеуде көмектесе алады. «Бүгінгі күні денсаулыққа пайдалы тамақтануды насихаттау үшін көп жұмыс жасалуда», - деді Румиати. «Мысалы, адамдар аз калориясы бар тағамдарды жеуге адамдарға сендіруге тырысады».

Сондықтан оларды көп танымал ету үшін төмен калориялы тағамдарға қызыл реңкті беру идеясы болар еді. «Мүмкін, тағамды бояу, егер олар жасанды болса да, айтарлықтай нәтиже беру үшін қолданылуы мүмкін», - деді Румиати.

Түрлі-түсті тағамдар ұзақ уақыт бойы АҚШ-та тәжірибе жасалды. Болашақта қызғылт ананас пен күлгін қызанақ, сонымен қатар, денсаулыққа қызмет ететін болады. Алайда, бұл өсімдіктер генетикалық түрлендірілген. (жарнама)

Автор және бастапқы ақпарат


Бейне: С Сейфуллин ом Шегирова Л Химия (Тамыз 2022).